De multiples arômes !

SACHET 3 BULBES MINIMUM

Sachets de 3 têtes d' Ail Noir de Billom

Elaboré à partir d'ail rose bio de Billom, sachet contenant 3 têtes d'ail noir minimum ( parfois plus si elles sont petites-L'ail est  bio , certifié FR-BIO-01, la nature décide de sataille)

 

 

 

tarif  -emporté TTC   14 euros

 

         -livré en France 

 

            *pour 1 sachet 19.50euros TTC

 

            *pour 2 sachets 34 euros TTC

voir en page d'accueil pour les autres tarifs

 

 

de multiples et complexes arômes !

J'ai noté ici quelques gouts et arômes cités par les personnes qui ont gouté mon Ail Noir de Billom , d'abord les plus cités puis les plus curieux :

cèpe,  pruneau, figue, réglisse, caramel , mûre, cassis, raisin, livèche,framboise,  vieux porto, truffe, café, chocolat, viandox, bouillon de veau, raisin confit, cynorodon, confiture d'oignons, fruits rouges,  chicorée ... et aussi celeri , bois de hêtre, et bouillon Kub !.....

en fait, a la dégusation, différents arômes envahissent le palais au fur et à mesure ( on arrive même à distinguer l'ail en fin de bouche ) et le goût est celui de : l'Ail Noir ! Les japonais disent "UMAMI" , la 5ème saveur de leur cuisine que nous européens ne savont pas nommer ...

 

 

 

Extra dark

de multiples arômes, suite

Lors de mes dégustations, les "gouteurs" m'ont cité d'autres arômes : tamarin, dates, pâte de fruit, truffe, livèche, persil, agrumes, chataîgne, nèfles, vinaigre balsamique et aussi Viandox !

on me cite souvent les champignons, et plusieurs personnes ( dont une cuisinère qui en ramasse professionellement )  m'ont précisé le cèpe !

En fait, l'ail noir a un goût d'ail noir !

Si vous paasez par Billom et que vous souhaitez déguster, envoyez moi un mail : ailnoir@free.fr

au départ

Pour élaborer l'Ail Noir ,  je me fourni exclusivement en ail bio ou naturel ( attente de labellisation ou pas..) de la région de Billom , Site Remarquable du Goût pour son ail réputé.

Les bulbes sont débarrésssés des fanes et des racines, et nettoyés à la main délicatement avant de commencer leur très lente transformation ( appelée réaction de Maillard )

Commentaires (6)

Restaurant La Méridienne
  • 1. Restaurant La Méridienne (site web) | 11/11/2016

Bonjour,
Je me permets de prendre contact avec vous, car nous sommes au Collège culinaire de France depuis peu, et nous avons découvert votre production grâce à eux, et c'est pourquoi nous serions intéressés à travailler l'ail noir dans notre prochaine carte. Serait il possible d'avoir un tarif pour éventuellement mettre nos savoirs faire en commun.
Je vous remercie par avance pour votre réponse
Mr VACHER
Hôtel Restaurant La Méridienne
Anglards de St Flour
Tél. 04 71 23 40 53
Mail : info@hoteldelameridienne.com

hommealailnoirdebillom
  • 2. hommealailnoirdebillom (site web) | 22/12/2015

Bonjour Jacqueline et merci de votre mail. Je suis très heureux que mon produit vous plaise.
N'hésitez pas à laisser des recettes sur le site si vous cuisinez!Passez de très bonnes fêtes de fin d'année , profitez en pour savourer l'ail noir de Billom avec foie gras, saumon etc etc.
Laurent Girard

Jacqueline
  • 3. Jacqueline | 20/12/2015

Bonjour,
Hier, grâce à un marchand (de Billom) sur le marché de Cournon d'Auvergne, j'ai découvert l'ail noir..
Un délice de goût et de saveurs j'ai beaucoup apprécié votre produit et j'en ai déjà parlé autour de moi
Ce sera sûrement un cadeau que je ferais à mes amis "gastronomes".
Bonnes fêtes de fin d'année

hommealailnoirdebillom
  • 4. hommealailnoirdebillom (site web) | 17/12/2015

Bonjour monsieur. En attendant la mise en service de ma boutique en ligne, vous pouvez m'envoyer un chèque ( tarifs en page d'accueil) et je vous envoies un Colissimo.
Restant à votre disposition. Bien cordialement L Girard 06 58 72 30 98

MYIKE
  • 5. MYIKE | 17/12/2015

Vous demande comment faire pour commander par internet.
Merci d'avance.
M.COUDERT
15000 AURILLAC

l henaff valerie
  • 6. l henaff valerie | 07/11/2015

bonjour , je vous ai téléphoné ce matin pour une commande , vous m avez dit d aller voir sur votre site pour le prix qui est dégressif selon la quantité .Je ne trouve pas au delas de 4 paquets pouvez vous m envoyer vos tarifs merci d avance bonne journée .

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